Обратный звонок

  • Шоколад Callebaut белый, 500 гр.

Шоколад Callebaut белый CW2NV-595, 25,9% какао.

Масса: 500 гр., каллеты.

Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль.

Пищевая ценность на 100 гр.: белки - 7,3 гр., жиры - 30 гр., углеводы - 58,8 гр.

Энергетическая ценность на 100 гр.: 538 кКал.

Содержит аллергены: молочные и соевые продукты.

Условия хранения: при температуре от 12°С до 20°С и относительной влажности воздуха не более 70%. Избегать попадания прямых солнечных лучей.

Срок годности: 12 месяцев.

Страна-производитель: Бельгия.

 

Белый шоколад – настоящее лакомство для сладкоежек.

Давайте разберёмся, почему белый шоколад не обладает шоколадным цветом? Другими словами, почему шоколад белый? Для этого надо понять из чего его делают.

Всё дело в том, что в рецептах приготовления белого шоколада не значится такой ингредиент, как какао-порошок. Именно это и определяет его характерный цвет – цвет слоновой кости, в котором иногда присутствует желтоватый оттенок. Этот вид шоколада, к сожалению, содержит не очень много антиоксидантов, но зато обладает ярким вкусом, который определяет наличие в составе сухого молока.

Добросовестный производитель белого шоколада будет уделять особое внимание его составу: по нормам содержание какао-масла в белом шоколаде будет не менее 20% от общей массы.

Белый шоколад очень широко применяется в кондитерском искусстве для создания самых разнообразных десертов.

Торт из белого шоколада, ганаш из белого шоколада, глазурь из белого шоколада, крем с белым шоколадом, подтёки, муссы из белого шоколада – это очень маленький перечень того, что можно сделать из белого шоколада.

 

Как сделать белый шоколад в домашних условиях.

Какао-масло – 50 гр.

Сахарная пудра – 50 гр.

Молоко сухое цельное – 50 гр.

Ваниль или ванильный сахар.

Орехи, изюм, цукаты – по желанию и вкусу.

 

Растопите какао-масло на паровой бане или импульсами в микроволновой печи. Перемешайте с оставшимися ингредиентами до однородности. Разлейте по формам и поместите в холодильную камеру на 1-2 часа.

 

Попробуйте украсить торт подтёками из белого шоколада.

Сливки жирностью не менее 33% - 10 гр.

Белый шоколад – 85 гр.

Краситель – по желанию.

Доведите сливки до кипения, но не кипятите. Залейте ими шоколад, перемешайте и пробейте блендером до однородности. Дождитесь, пока масса загустеет, чтобы её было удобнее наносить на торт.

 

Аналогично можно приготовить ганаш на белом шоколаде для покрытия торта:

Сливки жирностью не менее 33% - 100 гр.

Белый шоколад – 400 гр.

Краситель – по желанию.

Доведите сливки до кипения, но не кипятите. Залейте ими шоколад, перемешайте и пробейте блендером для однородного состояния (на этом этапе добавляют краситель). Накройте массу пищевой плёнкой «встык», не оставляя воздушных карманов между плёнкой и смесью. Уберите в холодильник на 12 часов. Перед покрытием ганаш необходимо взбить миксером.

 

Рецептов приготовления белого шоколада в домашних условиях великое множество, но гораздо проще купить недорого в Кургане оптом и в розницу качественный белый шоколад Callebaut в магазине для кондитера Candy Chef.

 

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Шоколад Callebaut белый, 500 гр.

  • Код товара: Ш-008
  • Доступность: 7
  • 499.00 р.


Рекомендуемые товары

Мешок кондитерский силиконовый многоразовый 46 см.

Мешок кондитерский силиконовый многоразовый 46 см.

Силиконовый кондитерский мешок, 1 шт. Размер: 46 см. Материал: силикон. Страна-изготовитель..

105.00 р.

Диоксид титана, 50гр.

Диоксид титана, 50гр.

Диоксид титана (Е171). Масса: 50 гр. Страна-производитель: Китай. Условия хранения: хранить..

49.00 р.

Топпер 2021

Топпер 2021

Топпер для торта "1 Сентября". Размеры: 7*11 см. Материал: древесина. Страна-изго..

60.00 р.

Сливки для взбивания "Молочная речка" 33%, 1 кг.

Сливки для взбивания "Молочная речка" 33%, 1 кг.

Сливки для взбивания "Молочная речка" ультрапастеризованные, массовая доля жира 33,0%. ..

335.00 р.

Сливки для взбивания "Чудское озеро" 33%, 500 мл.

Сливки для взбивания "Чудское озеро" 33%, 500 мл.

Молочные сливки "Чудское озеро" ультрапастеризованные, массовая доля жира 33,0%. Состав..

175.00 р.

Силиконовая форма "Пуговки"

Силиконовая форма "Пуговки"

Силиконовая форма для выпечки, шоколада, мармелада "Пуговки". Размеры: 200*100*5 мм. ..

99.00 р.

Силиконовая форма "Цифры" для шоколада

Силиконовая форма "Цифры" для шоколада

Силиконовая форма для выпечки, шоколада, мармелада "Цифры". Размеры: 200*100 мм. Раз..

124.00 р.

Силиконовая форма "Дамский набор", 14 ячеек

Силиконовая форма "Дамский набор", 14 ячеек

Силиконовая форма для выпечки, шоколада, мармелада "Дамский набор". Размеры: 210*110*15..

99.00 р.

Силиконовая форма "Плитка"

Силиконовая форма "Плитка"

Силиконовая форма для выпечки, шоколада, мармелада "Плитка". Размеры: 225*105*2 мм. ..

99.00 р.

Силиконовая форма "Дино", 12 ячеек

Силиконовая форма "Дино", 12 ячеек

Силиконовая форма для выпечки, шоколада, мармелада "Дино". Размеры: 210*110*15 мм. М..

99.00 р.

Коробка на 9 конфет белая

Коробка на 9 конфет белая

Коробка на 9 конфет Размеры: 135*135*30 мм. Цвет: белый. Материал: картон, пластик. ..

42.00 р.

Мед натуральный цветочный, 1 кг

Мед натуральный цветочный, 1 кг

Масса: 1 кг Страна-производитель: Россия Пищевая и энергетическая ценность: углеводы не мен..

283.00 р.

Натуральный термостабильный экстракт персика Mr.Flavor.

Натуральный термостабильный экстракт персика Mr.Flavor.

Натуральный термостабильный экстракт персика Mr.Flavor. Объём: 10 мл. Рекомендуемая дозировка:..

125.00 р.

Сливки "БМК" 10 %, 500 мл

Сливки "БМК" 10 %, 500 мл

Сливки  "БМК" ультрапастеризованные, массовая доля жира 10,0%. Состав: сливки норм..

84.00 р.

Сублимированная малина 3-5 мм, 15 гр

Сублимированная малина 3-5 мм, 15 гр

Сублимированная  малина 3-5 мм Состав: малина (100%). Страна-производитель: Россия. ..

89.00 р.

Молд силиконовый "Кирпичная стена"

Молд силиконовый "Кирпичная стена"

Молд силиконовый "Кирпичная стена" Внешний размер: 10*10*0,5 см. Страна-..

169.00 р.