Загуститель КМЦ .

Состав: карбоксиметилцеллюлоза.

Масса: 30 гр.

Страна-изготовитель: Китай.

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте.

КМЦ (CMC, кондитерский клей) – кондитерский ингредиент, который помогает решить целый ряд задач, облегчая труд мастера. Эта абсолютно безвредная пищевая добавка, которая не обладает ни вкусом, ни запахом, является превосходным стабилизатором и загустителем.

Как и для чего использовать КМЦ?

• Если вы работаете с мастикой, которая не отличается пластичностью, то можно добавить на 500 граммов мастики 3 грамма тюлозы. Это сделает мастику более эластичной и приятной в работе, особенно при лепке цветов.
• Если вы готовите мастику дома самостоятельно, тюлозу можно добавить в качестве загустителя.
• Благодаря CMC/тюлозе можно с легкостью, но прочно скрепить мелкие составляющие сложной фигуры из мастики.
• Тюлоза обладает отбеливающими свойствами, поэтому может выбелить мастику, приготовленную в домашних условиях.

На основе тюлозы можно приготовить пищевой кондитерский клей в домашних условиях своими руками. Разведите тюлозу с водой в соотношении 1:40 в небольшой баночке с крышкой. Плотно закройте и как следует взболтайте. Если не все комочки растворятся, ничего страшного. Они разойдутся чуть позже, поскольку карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) характеризуется прекрасной растворимостью в воде. Такой раствор может храниться достаточно долго и не портиться.

Купить кондитерский клей (тюлозу/КМЦ/CMC) можно недорого в Кургане в магазине для кондитера Candy Chef с доставкой в любой город.