Печенье Savoiardi

Состав: мука, сахар, яйца, глюкозный сироп, разрыхлители (карбонат аммония), ароматизаторы, соль. Могут содержать следы орехов, сои и молока.

Пищевая ценность на 100 гр.: белки – 8,2 гр., жиры – 3,3 гр., углеводы – 79 гр.

Энергетическая ценность на 100 гр.: 382 кКал/ 1620 кДж.

Масса: 100 гр.

Условия хранения: вдали от источников тепла, не подвергать воздействию прямых солнечных лучей.

Срок годности: 12 месяцев.

Страна-производитель: Италия.

Печенье савоярди – самое знаменитое печенье, неотъемлемая составляющая популярнейшего десерта – Тирамису. Это плоское бисквитное печенье вытянутой формы, чаще всего присыпанное сахаром. Именно формой савоярди объясняется ещё одно название этого печенья – «дамские пальчики».

Пористая текстура прекрасно вбирает любую влагу и савоярди очень быстро размокает, становясь нежным и буквально тающим во рту.

Существует несколько версий истории появления этого бисквитного печенья. Одни говорят, что савоярди придумали во владениях герцогов савойских в XV в. по случаю приезда французского короля. Другие приписывают ему ещё более раннюю историю создания – XII век – или более позднюю – времена Екатерины Медичи, повара которой за неимением кондитерских мешков отсаживали печенье при помощи двух ложек.

Попробуйте приготовить домашнее печенье савоярди по классическому рецепту:

Сахарная пудра – 225 гр.

Мука – 110 гр.

Яйца – 7 шт.

Отделите белки от желтков. Начните взбивать белки, постепенно добавляя сахарную пудру в количестве 80 гр. Взбейте до «твёрдых пиков». Смешайте желтки с просеянной мукой и аккуратно соедините эту смесь с 1/3 частью взбитых белков до однородного состояния. Затем соедините оставшиеся белки с получившейся массой. Быстро отсадите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, присыпьте через сито пудрой и выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 15 минут. Когда печенье зарумянится, можно вынуть его из духовки.

Где купить савоярди?

Конечно, можно приготовить печенье савоярди самостоятельно, но ещё проще будет купить печенье савоярди недорого в Кургане в магазине для кондитера Candy Chef.