Кольцо раздвижное.

Диаметр: 14-20 см.

Высота: 10 см.

Материал: нержавеющая пищевая сталь.

Страна-производитель: КНР.

Большинство современных кондитеров выпекают бисквиты для тортов в специальных металлических кольцах. У профессионала всегда в арсенале будет несколько колец самых разных диаметров и разной высоты. Но как быть тому, кто только начал увлекаться кондитерским мастерством или хочет сэкономить на инвентаре? На помощь придёт кольцо раздвижное.

Разъёмное кольцо – форма для выпечки, размер которой можно регулировать при помощи несложного раздвижного механизма. Девайс этот достаточно функционален, поскольку решает сразу несколько задач:

·        Выпекание бисквитов разного диаметра.

·        Вырезание уже готового бисквита под нужный диаметр.

·        Сборка торта в кольце.

·        Заморозка начинок для бисквитных тортов.

·        Сборка различных закусок и салатов.

Разъёмное кольцо для торта достаточно легко использовать. Определите нужный диаметр, обтяните дно фольгой (желательно в два слоя), закрепите её за края формы так, чтобы она плотно прилегала к стенкам, поставьте на противень и заполните тестом. Поместите кольцо в духовку и выпекайте бисквит до готовности.

Для того, чтобы сделать начинку для торта, установите нужный диаметр, обтяните дно формы плотной пищевой плёнкой и заполните форму начинкой. Поместите в морозильную камеру до полного застывания. Начинку легко извлечь из формы, если нагреть ладонями её края. Помните о том, что слишком жидкая начинка может вытекать в местах креплений.

Если вы хотите сделать муссовый торт в таком кольце, проложите предварительно его стенки ацетатной плёнкой.

У раздвижных колец для тортов есть ряд недостатков, о которых необходимо помнить:

1.      Механизм, который фиксирует диаметр кольца, со временем разбалтывается. Вы можете испытывать трудности как в начале использования такой формы в связи со слишком тугим механизмом, так и в последствии, когда застёжка в процессе эксплуатации ослабляется.

2.      Разъёмные кольца для выпечки редко сохраняют идеальную окружность и могут очень быстро деформироваться.

Купить разъёмное (раздвижное) кольцо для выпечки и сборки тортов с ручками и разметкой недорого в Кургане можно в магазине для кондитера Candy Chef.